Новое исследование Корнельского университета показало, что каждые дополнительные 100 мл воды во время еды увеличивают объем съеденного примерно на 39 граммов (около 49 ккал).
Дело в том, что глоток воды смывает вкус предыдущего кусочка. Рецепторы не успевают «насытиться» от одного блюда. В итоге удовольствие от еды длится, и длится, и длится. К тому же есть тут и психологический механизм. Постоянное переключение внимания “еда – вода” замедляет процесс того, как осознание сытости доходит от наполненного желудка до мозга.
Что же делать, чтобы не переедать?
Выпить воду до еды или после, окно – 15-20-30 минут.
И вот еще что. Оказывается, добавление кайенского перца или других острых специй дает впечатляющий эффект:
🔺Общее потребление калорий и даже закусок в эксперименте снижалось на 28%;
🔺Люди ели на 30% медленнее, то есть мозг успевал получить сигнал о насыщении;
🔺Капсаицин (вещество из острого перца) понуждает организм тратить больше энергии на выработку тепла и активнее сжигать жир.
Эффект на обмен веществ скромный, около 30-40 ккал в сутки дополнительного «сжигания», но главное пищу со специями приходится есть дольше и насыщаешься быстрее, не переедаешь.
«Комсомольская правда»
