Лучшее время суток — раннее утро, до восхода солнца, пока лежит роса. В росе, по поверьям, «живет сила неба», и если собрать траву в это время, она будет особенно полезной. Народная поговорка гласит: «Роса траву питает, роса и человека спасает». Сухой полдень считался неподходящим — тогда растение теряет влагу и «обнуляет силу».
Фаза Луны тоже важна. На растущей Луне собирали верхние части растений: цветы, листья, побеги. Эти части «тянут силу вверх», набирают сок и лучше сохраняются. На убывающей Луне — корни, кору и подземные части. В полнолуние — сильнейшие сборы, особенно если ночь теплая, без ветра и облаков.
Дни недели тоже не обходились без смысла:
- Понедельник — день тяжелый, сбор лучше отложить
- Вторник — трава крепкая, подходит для настоев «от усталости»
- Среда — идеальна для женских трав: душица, ромашка, пастушья сумка
- Четверг — собирают травы для печени и чистки крови
- Пятница — «девичий день», хороши крапива, мать-и-мачеха, малина
- Суббота — подходит для «домашних» трав: мята, мелисса, шалфей
- Воскресенье — день сильный, но осторожный: рвут травы только с благословением или молитвой
Церковные и народные даты выделялись особенно. На Троицу — собирали первые душистые травы, «чтобы дом благоухал и не болел». Перед Иваном Купалой (6 июля вечером и в ночь на 7-е) шли в поле босиком, в тишине, и собирали крапиву, зверобой, полынь, клевер, василек — травы от сглаза и недугов.
14 августа — Медовый спас (Маковей) — день, когда растения «напитываются солнцем». В этот день рвали календулу, зверобой, чабрец, пижму и мак — особенно с полей вдали от дорог. Их несли в церковь и хранили весь год.
Считалось, что нельзя рвать траву в гневе, спешке или ссорясь — она «обидится» и не поможет. А еще — не вырывали все подряд: оставляли часть растения в поле, чтобы оно продолжило жить и не «огорчилось».
Мастера травничества также избегали железных ножей. В народе говорили: «Железо — враждебно траве». Срывали руками или срезали деревянным ножом, а иногда использовали серебряный серп — особенно для зверобоя и крапивы.
Сбор ягод в народной культуре был не только гастрономическим, но и обрядовым действием. Считалось, что у каждой ягоды есть свое время — и если ошибиться, плоды будут «пустыми», кислыми или даже вредными. Люди внимательно прислушивались к природе, замечали повадки птиц, погодные изменения и связывали их с идеальным моментом для сбора.
Одна из самых известных примет: «Кукушка замолчала — пора за земляникой». Считалось, что пока кукушка кукует, трава и ягоды только набирают силу. Как только она замолкнет — начинается «сладкий» период.
Ягоды нельзя собирать после дождя. Вода будто «вымывает» вкус, и такие плоды быстро портятся. Также верили: собранные мокрые ягоды нельзя варить или сушить — «вся сила в землю уйдет».
Для черники, земляники и клубники лучшее время — солнечное утро, когда плоды еще прохладные, но сухие. А вот малину собирали и днем, но обязательно в тишине — говорили: «Малина не любит шума».
Особое внимание уделяли датам календаря:
— на Петров день (12 июля) начинался массовый сбор малины;
— Ильин день (2 августа) считался границей: «После Ильи ягода — не впрок» — собранное позже хуже хранилось и теряло вкус;
— Яблочный Спас (19 августа) был не только днем сбора яблок, но и благословением на сбор рябины, калины и клюквы;
— на Благовещенье (7 апреля) верили, что лес «открывается», и ягоды, собранные после этого дня, будут «чистыми».
Существовали и погодные приметы:
— если на закате небо багровое — завтра ягоды сладкие,
— если утром туман — ягода будет водянистой,
— жаркий полдень без ветра — ягоды «налились», и в этот день лучше собирать смородину, крыжовник и иргу.
Считалось также, что ягоду нельзя брать жадно — «кто много сорвет, тот мало съест». Нужно было оставлять часть на кусте — птицам, зверям и на «завтра».
И еще одна примета: если при сборе ягоды в лесу услышал пение птицы — урожай будет добрым, а если тишина — «лес отдыхает, и тебя просят уйти».
В народной традиции сила растений зависит от времени сбора, положения Луны, погоды и даже настроения человека. С веками эти наблюдения оформились в систему примет, которая передавалась из поколения в поколение. Однако важно понимать: с точки зрения современной науки, влияние Луны или церковных дат на химический состав растения не подтверждено.
Что действительно имеет значение — это фаза роста растения, влажность, температура воздуха, почва, экологичность места сбора и время суток. Все эти факторы влияют на концентрацию эфирных масел, витаминов и активных веществ.
Тем не менее, народные наблюдения часто совпадают с научными. Вот примеры:
Время суток
Научно доказано: с утра в листьях и цветах больше влаги и активных веществ. Поэтому утренний сбор действительно оправдан. А вот корни лучше выкапывать ближе к вечеру — в это время они накапливают максимум питательных веществ.
Погода
После дождя или в сырую погоду трава действительно может быть менее насыщенной — не потому, что «вся сила ушла», а потому, что концентрация веществ снижается за счет разбавления влагой. К тому же мокрые растения хуже хранятся.
Солнечные и пасмурные дни
На солнце активно идут фотохимические процессы, растения вырабатывают больше хлорофилла и эфирных масел. Поэтому травы, собранные в ясную погоду, действительно будут более ароматными и полезными.
Фаза вегетации
Независимо от Лунного календаря, растение в разные стадии роста содержит разное количество действующих веществ. Цветы и листья — до или во время цветения. Корни — ближе к концу сезона, когда растение сбрасывает зелень.
Экология
Народные приметы подсказывали избегать дорог, свалок — интуитивно. А на деле — это главное требование и сегодня: растения, собранные в загрязненном месте, могут быть опасны для здоровья.
И хотя современные травники больше ориентируются на биохимию, связь с народной традицией не теряет своей ценности. Внимательное, уважительное отношение к природе, наблюдение за циклами и бережный сбор — это то, что действительно работает и в древности, и сегодня.
Самые популярные травы в России и когда их собирают
Во все времена в России использовали десятки дикорастущих трав — как для лечения, так и для чаев, настоек, банных обрядов и оберегов. У каждой были свои «сильные» дни, когда ее следовало собирать по народным приметам.
Зверобой — называли «травой от 99 болезней». Считалось, что его нужно собирать с 24 июня по 7 июля, ближе к Иванову дню. Лучшее время — солнечное утро. Сбор руками, без железа.
Мята — успокаивающая и очищающая трава. В народе говорили, что собранная на Троицу мята «дом от ссор бережет». Срывают до цветения, в июне-июле, пока листья насыщены эфирными маслами.
Тысячелистник — универсальная трава для желудка и ран. Собирать лучше в июне, в первой половине дня. Народ верил, что трава, сорванная на Купалу, «лечит и тело, и душу».
Чабрец (богородская трава) — ароматная, с антисептическими свойствами. Сбор — в июле, до полудня, в солнечные дни. На Маковей ее включали в букеты-обереги.
Крапива — трава с характером. Рвали до цветения — в мае–июне. По приметам, собранная в Петров пост крапива сохраняет силу весь год.
Полынь — очищающая и защитная. Сбор начинался накануне Ивана Купалы и продолжался до середины июля. Верили, что «купальская полынь изгоняет зло».
Мелисса — сердечная трава. Лучшее время сбора — июль, особенно в пятницу утром. Народ считал, что, если мелисса собрана с добрыми мыслями — она «успокаивает тревоги».
Календула — цветок солнца. Собирать начинают с конца июня по август, в ясную погоду. На Спас календула считалась особенно сильной.
Душица — женская и медовая трава. В народе ценили за аромат и силу. Сбор — июль, до полудня, в сухую погоду. Использовали в чаях и для окуривания дома.
Все эти растения и сегодня легко найти на полях, в лесополосах и у дач. Главное — не рвать их возле дорог и промзон.
Самые популярные дикие ягоды в России и когда их собирают
Сбор диких ягод в России всегда был делом семейным, почти обрядовым. В каждом регионе — свои традиции и «свои» ягоды. Народные приметы подсказывали не только, когда ягода созревает, но и когда она по-настоящему «налита силой».
Земляника лесная — первая летняя ягода, символ очищения и любви. Примета: «Кукушка замолкла — пора за земляникой». Сбор начинается в середине июня и продолжается до первых чисел июля. Срывают рано утром, в сухую погоду.
Клубника луговая — сладкая, но редкая. Считалось, что, если найти ее до Петрова дня (12 июля) — будет удачный год. Собирали тихо, с благодарностью, не унося все — «ягода любит щедрость».
Малина — в народе говорили, что ее «нельзя рвать жадно — уколет». Лучшее время — с середины июля до начала августа. Считается, что ягода, собранная в Петров день (12 июля), особенно сладкая.
Черника — «глазная ягода». Начинали собирать в конце июля. Примета: «Если в лесу тишина — черника спит, не бери много». Важно не переворачивать кусты — «потревожишь ягоду — обидится».
Брусника — символ здоровья и долголетия. Сбор — август-сентябрь. Народ верил, что ягода, собранная на Успение (28 августа), хранится дольше и не плесневеет.
Клюква болотная — поздняя ягода. Начинают собирать после первых заморозков, ближе к Покрову (14 октября). Мороз делает ее менее кислой. Примета: «Если клюква легко идет в руки — зима будет мягкой».
Калина — «женская ягода от печали». Рвут после первых холодов, ближе к Покрову. Народ верил, что ягода, освященная на Покров, помогает «от тоски и наговоров».
Рябина — собирают после Яблочного Спаса (19 августа) или к концу сентября, когда ягода тронется первыми холодами. Считалось, что рябина, сорванная до заморозков, горчит и «не идет на добро».
Шиповник — источник витамина С. Сбор — с конца августа до октября. Народные приметы советовали собирать его в солнечный день, когда ягода плотная, но еще не морщинистая.
Как отличить съедобные ягоды от несъедобных
В народе говорили: «Не всякая ягода к рту, хоть и румяна». И это по-настоящему важно. Многие ядовитые ягоды внешне похожи на съедобные, особенно для неопытного сборщика. Ошибка может обернуться отравлением, поэтому лучше собрать меньше, но быть уверенным в каждой ягоде.
Народные подсказки и приметы:
— «Если птица клюет — человеку можно». Это частично работает: рябина, калина, черемуха — любимы и птицами, и людьми. Но есть исключения: птицы спокойно едят ягоды, которые для человека ядовиты, например, бузину красную или волчьи ягоды.
— «Ягода блестит — не бери». Часто глянцевый блеск — у декоративных, несъедобных ягод. Например, у вороньего глаза или волчьего лыка. Эти ягоды яркие, притягательные, но опасны.
— «Не знай — не тронь». Если вы сомневаетесь — не берите. В старину говорили: лучше пройти мимо, чем попасть к знахарю по глупости.
Современные признаки съедобных ягод:
— Съедобные ягоды обычно растут гроздями или по нескольку штук, но не по одной на голой ветке. Исключение — черника и малина.
— Лист растения может многое рассказать. Например, у черники — мягкие овальные листья, у волчьих ягод — жесткие, заостренные.
— Срез плода: у большинства съедобных ягод мякоть однородная, без резкого запаха и без млечного сока. У несъедобных — часто есть резкий аромат, «горьковатая» или маслянистая структура.
— Запах. Настоящие лесные ягоды пахнут сладко или терпко. Если запах отсутствует или неприятный — не пробуйте.
— Вкус. Даже если вы решились попробовать, не глотайте сразу. Оставьте немного сока на губах или языке — если ощущается горечь, жжение или онемение, сразу сплюньте и прополощите рот.
Самые опасные «двойники» съедобных ягод:
— Волчья ягода (волчеягодник) — похожа на красную смородину, но растет на кусте с жесткими листьями, часто в тени. Очень ядовита.
— Бузина красная — похожа на калину или черемуху, но несъедобна. Настоящая бузина — только черная, и то — после термической обработки.
— Воронье око — одиночная ягода, черная, блестящая, растет в тени. Очень ядовита.
— Белладонна (красавка) — напоминает вишню, но растет на травянистом кусте. Один из самых опасных ядовитых видов.
Главное правило: если вы не на 100% уверены — не собирайте. Лучше взять с собой справочник, использовать приложения с распознаванием растений и не собирать ягоды детям впрок «на всякий случай».
АиФ
