Приближается Пасха, и многие из вас наверняка задумываются: чем покрасить яйца, чтобы было и красиво, и безопасно? В магазинах — десятки наборов с яркими цветами, на маркетплейсах — еще больше вариантов, но так ли они безобидны? А может, лучше по старинке — луковая шелуха, свекла или куркума? Или вот еще вопрос: можно ли разрисовать яйца фломастерами или гуашью, если хочется чего-то необычного? Давайте разбираться без лишней паники, но с вниманием к деталям.
Готовые наборы для окрашивания яиц в большинстве своем содержат пищевые красители, разрешенные к использованию. В их составе обычно значатся безвредные компоненты вроде лимонной кислоты, красителей E102 (тартразин), E122 (азорубин), E124 (понсо 4R) и других. Эти добавки разрешены в пищевой промышленности, но у некоторых людей, особенно у детей, могут вызывать аллергию. На что стоит обратить внимание? Прежде всего, на сертификацию. Если краска продается в крупном магазине, скорее всего, она прошла контроль. А вот с маркетплейсами стоит быть осторожнее — там могут попадаться подделки. Резкий химический запах — тоже плохой знак. Качественные красители почти не пахнут. И, конечно, не забывайте проверять срок годности. Просроченная краска может дать неожиданный оттенок или, что хуже, испортить яйца. Вывод прост: если у вас нет аллергии на пищевые красители, магазинные наборы безопасны. Но для детей или людей с чувствительным организмом лучше выбрать что-то натуральное.
А что насчет натуральных красителей? Луковая шелуха, свекла, куркума, шпинат — все это выглядит экологично и «по-бабушкиному» надежно. Но действительно ли такие красители безопаснее? Возьмем, например, луковую шелуху — классику жанра. Она дает красивый коричнево-золотистый оттенок, а заодно дополнительно дезинфицирует скорлупу. Вредных веществ в ней нет, если только шелуха не собрана с гнилых луковиц. Свекла и морковь дают розовый и оранжевый оттенки, но они менее стойкие. Никакого вреда, если овощи свежие и не обработаны химикатами. Куркума и карри — ярко-желтый цвет, безопасны, если у вас нет аллергии на специи. Шпинат и петрушка — для зеленого оттенка. Тоже безвредны, но цвет получается бледным. Однако есть нюанс: если овощи или специи были выращены с избытком нитратов или пестицидов, часть этих веществ может перейти в воду, а затем и на яйца. Поэтому лучше брать проверенные продукты. Получается, натуральные красители действительно безопаснее, если исходные продукты качественные. Но их цвет часто менее яркий, а процесс окрашивания дольше.
А если хочется проявить креативность и разрисовать яйца вручную? Фломастеры, гуашь и другие художественные материалы — можно ли их использовать? Обычные детские фломастеры на водной основе относительно безопасны, если яйца потом не есть (например, использовать их только для декора).
Спиртовые маркеры (типа перманентных) — точно не для еды. Гуашь сама по себе нетоксична, но яйца, покрытые ею, лучше не употреблять в пищу. Если очень хочется рисовать, используйте их как украшение стола. Акриловые краски — только для декоративных яиц! Они создают пленку, которая не должна попадать в организм. Получается, если яйца предназначены для еды — никаких фломастеров и красок, кроме пищевых! Если для украшения — можно, но с оговорками.
Итак, как же красить яйца без риска? Для еды подойдут магазинные пищевые красители (если нет аллергии) или натуральные (лук, свекла, куркума). Для детей лучше выбрать натуральные варианты или специальные детские наборы с безопасным составом. А если хочется просто красиво украсить стол — фломастеры и гуашь допустимы, но такие яйца не едят. Главное — не переживать слишком сильно. Если соблюдать простые правила, пасхальные яйца получатся и красивыми, и безопасными. А какой способ выбираете вы?
Советы собрал А.ТЫЛЬЧЕНКО.
