Впервые фамилию Гроза мы услышали на благотворительном концерте волонтёрской группы «Нрав». За бескорыстную помощь и регулярную поддержку наших воинов Евгений Ковалев и Алёна Игнатовская вручили Благодарственные письма самым активным представителям группы «Помощь ребятам Цимлянского района на СВО#Нрав#». Среди награждённых была семья Елены Викторовны и Юрия Ивановича Гроза.
Про цимлян, которые плетут сети, шьют антитепловизорные одеяла, собирают и готовят продукты питания, закупают необходимые медикаменты и технику, мы не раз писали в районной газете. А вот о том, что в нашем районе есть люди, которые готовят сухие пайки, пишем впервые.
В семье Гроза, живущей в посёлке Сосенки, всё началось несколько лет назад с приобретения дегидратора – электроприбора для сушки трав, фруктов, овощей, ягод, макаронных изделий, мясных продуктов, приготовления пастилы. Елена Викторовна для любимых дочери и сына, а также для троих внуков стала делать цукаты и пастилу, сушить фрукты. Детям и внукам, живущим в соседнем Волгодонске, вкусняшки пришлись по душе. А для бабушки, набившей руку на сушке, баловать своих королевских двойняшек –двойная радость.
— Когда началась специальная военная операция, мы отвозили излишки цукатов в станицу Романовскую, участвовали во всех благотворительных акциях и на предприятии, где трудимся, — говорит Елена Викторовна.
– Любовь к сушке овощей и фруктов привела к тому, что я стала искать способы приготовления сухих пайков в интернете. Так я познакомилась с ростовской группой «Хозяюшки Дона». Они стали моими учителями и бескорыстными консультантами. И мы начали своё скромное производство с приготовления картофельного пюре, гречневой каши, вермишели с мясом, супа с лапшой и мясом, молочной каши с цукатами.
Продукты супруги закупают сами на собственные средства. За год они уже разработали свою технологию изготовления. Например, на партию из ста пакетиков картофельного пюре с мясом и ста пакетиков гречневой каши с мясом у них уходит по пять килограммов моркови, лука, картофельных хлопьев и мяса.
В четыре руки они чистят, режут, трут, варят, жарят, измельчают продукцию (каждую отдельно), сушат, взвешивают, соединяют ингредиенты, фасуют, делают вкладыш с рецептом приготовления. Расходные материалы – вакууматоры, пакетики, принтер и многое другое – приобретают сами.
— С каждой отправкой спрос на нашу продукцию стал расти. В последнее время мы готовим от 400 до 600 сухпайков. С нашим режимом работы это становится сложно, — делится Елена Викторовна.
Дело в том, что супруги Гроза работают на «Атоммаше». В шесть утра они уезжают на завод, а домой возвращаются только поздно вечером. В выходные дни они закупают продукты и готовят, готовят и готовят… Свободного времени у них нет.
— Но, к счастью, нам в помощь пришли две очаровательные женщины — Галина и Мария, — говорит Елена Викторовна.
— Знаете, что самое бесполезное из всей гуманитарной помощи? – говорит ветеран СВО Владимир Усачёв. — Крупы в упаковках! Их привозят килограммами, а бойцы руками разводят – где и как нам их варить?! В тех условиях, что мы находились, не всегда была возможность сварить себе горячую пищу. Поэтому сухие каши и супы — настоящее спасение. Высыпал в чашку набор из пакетика, залил кипятком, и через 15 минут — настоящий наваристый суп готов. С овощами, мясом — как дома!
Удивительно, но супруги Гроза ещё успевают делать для бойцов цукаты из тыквы, вяленой вишни, лимонов, дыни и даже арбузной корочки, пастилу и ленивую чурчхелу.
— Участница нашей группы Надежда Б. дала нам кроличье мясо для сухпайков. Спасибо ей большое, — продолжает Елена Викторовна Гроза.
– Мы стараемся улучшать вкусовые качества сухих пайков. Всегда спрашиваем мнение ребят – наших защитников. Они говорят, что дошираки и анакомы занимают много места, а наши маленькие пакетики – почти незаметны, да и значительно вкуснее.
Время подготовки продуктов и фасовки 200-300 порций составляет до двух недель. Дополнительные расходы — вода и электричество. Семье Гроза за них приходят приличные счета, но они не собираются бросать начатое дело. Воспитанные в комсомольском духе, Юрий Иванович и Елена Викторовна привыкли брать ответственность на себя. В молодости они были активистами комсомольского движения, спортсменами. Юрий Иванович даже избирался депутатом Волгодонского горсовета.
— Моя жена Лена – три в одном: активист, авантюрист и организатор! С моей стороны только моральная и техническая поддержка, — улыбается Юрий Иванович Гроза.
— Гарантию даём! Еда в вакуумном пакете из Сосенок от Грозы не испортится в жару и не намокнет в дождь или при переходе реки, — уверенно говорит администратор группы «Помощь ребятам Цимлянского района на СВО#Нрав#» Евгений Ковалев.
– Конечно, чтобы сварить обычный суп, требуется около двух часов, а приготовление партии сухпайков занимает несколько недель. Килограммы мяса, картофеля, моркови, лука и других продуктов надо переработать, высушить – это колоссальный труд! Мы рады, что в нашей группе – нашей большой дружной семье, есть супруги Гроза! Спасибо им за инициативу, ответственность и бескорыстие!
Н.МАРКИНА.
